きたほなみ　1等粉　1kg

　秋まきの中力品種、「きたほなみ」の単一品種の小麦粉の1等粉です。
　1等粉とは、小麦の粒の中心に使い部分の小麦粉で、灰分値が低く、より白い粉です。
食パンなど白さを求めるパンや麺、ケーキやお菓子の材料に向いています。

《品種説明》
　「きたほなみ」はタンパクが低めで薄力粉、中力粉として使用できます。
　菓子用や麺用、そしてパン用とオールラウンドに活躍します。
　パン用としては弾力が弱いので、強力粉とブレンドして使うと柔らかさや軽さを出すことができます。


《成分値》
水分：12.6％　タンパク値：10.0％　灰分：0.41%　グルテン：29.0%
吸水率：53.8%　アミロ粘度：950B.U.

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